rainbow&jumbo的生活痕跡

這兩年在台灣超紅的酸菜魚開到台北啦~這次來嘗試刁民系列在台北的第二間分店義松仁店

酸菜魚在中國是道常見的菜色，以切片魚肉燉煮的一道料理，

最早是在重慶江津江村的日常，因當時有沒賣完的漁獲，與附近攤販拿取酸菜一起煮食，常常以此為溫飽。

今年酸菜魚餐廳在台灣開始竄起，一間接著一間開，Jumbo當然也要跟上最新話題嘍～

來自台中的刁民酸菜魚目前在台北有兩間分店，且都在台北信義區，採取現場號碼牌制

刁民酸菜魚信義松仁店領取號碼牌的位置在一下手扶梯的報到櫃台，外裝很像啤酒餐廳的服務處，櫃台旁有台號碼機，請先領取號碼牌喔！

採取現場叫號方式，過號超過三十組的話就會視同放棄，在過號三十組內報到的話，會每兩組安插一組過號

報到處就在這面牆的左側

這面牆的右側進入後就是刁民酸菜魚的餐廳

店內以深色為主題色調，有許多有趣的口號裝飾

菜單主要圍繞在酸菜魚，共有兩種口味秘壇酸菜魚跟不辣的初戀番茄魚，並一些能加入酸菜魚的配菜，而要加入酸菜魚內的配菜需一開始就要決定好，才能一鍋上菜

另外也有一些小菜、熟菜可供加點，這部分後續也可再點餐

出餐時店員會喊店內口號

當天店員似乎是新手，很可愛！

還和我們預告那我要喊口號喔～

反而讓我們注意到而不會淪為只是標準作業流程，也另有風格呢！

一大盤的酸菜魚來啦～

有加點豬肉片、腐竹、手工丸、老油條等，讓整個變得更豐盛啦～

加點的手工丸、老油條一份為四塊，整體量不會很多

這麼豐富的一盤菜是用龍骨高湯為湯鍋基底，加入豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇等的配料，放上川燙後的主角魚片與靈魂主角之一的酸菜，最後再淋上刁民特製花椒油，以浮誇的大盤子裝盛就呈現這道超級豐盛的餐點啦～

刁民的魚肉使用烏鱧魚，官網是說盡量會達到無刺化，當日我們都沒有吃到魚刺，也沒有魚腥味，很新鮮！

吃起來酸酸帶點麻辣，辣的程度Jumbo還能接受，但平常不吃辣的人會覺得辣，平常吃大辣的人會覺得還好，整體味道超級下飯

另外還有加點店家推薦的沙漏酥魚皮

趁著酸菜魚還熱呼呼的時候，將酥魚皮放進去約一分鐘，即可食用

酥脆的魚皮餅乾外會附上一層油脂，意外的口感，還不錯喔！

那個麻辣鴨血，表現還算不錯

娃娃菜則是少數沒有辣的一道菜，味道也還不錯

偏酸的醬汁小卷，底層鋪滿秋葵，更有清爽感

小卷的味道還算新鮮

推薦刁民搭配陳釀烏梅汁或是店內所附的熱飲品

店內所附的季節飲品，為洛神花、陳皮茶，可自行條配比例

幫助解膩、去油的好物

杯子超可愛的呢！

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

拜訪時間：2023年8月

整體而言味道不錯，酸辣平衡的還不錯，非常下飯

就官網介紹，有改良味道已符合台灣人的口味，

那Jumbo也沒吃過道地的酸菜魚，初次體驗覺得還不錯

因事前有做功課，要趁熱食用，我們有好好遵守！

因為酸菜魚會有潑油的手續，餐點一涼掉就容易浮油

不過，因無法事前訂位，需現場排隊，難以拿捏用餐時間，會抵消再訪的意願啦

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