rainbow&jumbo的生活痕跡

林聰明沙鍋魚頭店家資訊

林家開始正式販賣沙鍋魚頭算是誤打誤撞來的，一開始林聰明父親是擺小吃攤養家，當時是販賣各種小吃小炒，因喜愛釣魚的阿公常常拿回一堆捕撈到的漁獲，家中不時會有漁獲料理，但阿公釣到的魚太多了，以至於後來林聰明才將私房菜拿到攤位販售，沒想到成為店裡的紅牌料理。

目前林聰明沙鍋魚頭已傳承至第三代，並將當年筆誤的「沙」當作LOGO，在行銷推廣、商品包裝上讓店家更上一層樓，進行異業合作、推出冷凍宅配商品等等的商業模式也更多樣化。

林聰明沙鍋魚頭（本店）

地址：嘉義市東區中正路361號

不接受訂位，現場取號碼牌等候

林聰明沙鍋魚頭空間環境

這次算是Jumbo的二訪啦～同樣是到中正路上的總店用餐，不僅地點好，用餐空間也較舒適，內用桌數多，但等候的人更多，當日是等了半小時，建議可以先按號碼牌，評估一下當日等候人數，可先去逛夜市或是中正路的其他商家們

以木質、原木色系為主的內裝設計，非常具復古風味，搭配傳統的木桌椅們，也有中式大圓桌，都沒有靠背的椅子喔～走道空間算不小，娃娃車、輪椅應該都有辦法（部分地方需要喬一下）

林聰明沙鍋魚頭菜單

排隊時就先拿菜單點選好，沙鍋料理可以選取魚肉或是魚頭部分，魚肉部分可能要看現場供應為主，通常是吃鰱魚，魚頭則另外可換成鮭魚魚頭或是龍虎斑魚頭，注意的是都沒有附白飯喔～

林聰明沙鍋料理一改過去多人用餐習慣，推出了個人份、小份量的沙鍋菜餐點，獨食也很方便！

沙鍋菜＋魚肉

分量介於兩～三人份，魚肉塊有兩大塊，魚肉有刺，食用上要注意喔～

林聰明的「沙」鍋魚頭，也就是砂鍋魚頭料理，這是一道用豬骨、蔬菜熬煮成的高湯，加上炸魚頭以及沙茶進行調味，外觀有點像是「豐富版的白菜滷」，味道比白菜滷更加複雜，多了海鮮鮮味和沙茶底韻味，有混著一點辣椒幫助刺激味蕾喔～

配料非常豐富，湯頭內雖有肉眼可見的辣椒，不過不會辣，反而整體口味偏甜喔～

火雞肉飯

由於點選沙鍋菜沒有主食，我們就另外點了飯類，這道是點來和火雞肉飯專賣店評比用的，吃起來不會雷，表現較普通，但術業有專攻，雞肉飯專賣店的雞肉飯肉質、調料真的好吃！

涼菜－三色蛋

好吃的真材實料三色蛋，作為涼菜很涼爽

涼菜－玉米筍

燙的時間蠻剛好，沒有失去玉米筍的脆度，原味的呈現，覺得健康！

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

拜訪時間：2024年11月

林聰明沙鍋魚頭評價

沙鍋菜口味偏甜，嗜甜者應該會蠻喜歡的，我和友人覺得較普通，沒有特別打中我們的地方，不過因林聰明的知名度實在很高，還是推薦沒吃過的人來吃吃看，一定要體驗一下的！

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