rainbow&jumbo的生活痕跡

台北冬日食補的大頭鴨薑母鴨

從雙連捷運站走路約10分鐘就能抵達的平價薑母鴨店！

今年二月的台灣終於變冷啦~~~~~

馬上找了在google星數4顆星的薑母鴨店

拜訪時間：2022年2月

位在捷運雙連站走路約十分鐘就有間平價的薑母鴨店「大頭鴨薑母鴨」

店內風格如同大多數的薑母鴨店

幾桌小桌加上圓桌裡的炭火盆

大頭鴨薑母鴨菜單

點餐方式就是看要哪一個口味的薑母鴨鍋

接著單點選料，部分選料會先幫忙加入，提前吸汁入味喔！

點完餐後，炭火盆就來啦～

大頭鴨薑母鴨有另外有名的餐點是紅蟳薑母鴨

若是喜歡螃蟹的人可以參考看看喔

這次我們點普通的薑母鴨鍋

薑母鴨鍋的湯頭偏清淡

薑味並不會很辣、很明顯，所以蠻適合一家大小一起吃

基本鍋底內有７～８塊鴨肉，以及單點的金針菇和豆皮

會吸附湯汁的金針菇與豆皮，本身就很適合當火鍋的標配

鍋底本身的鴨肉多是帶骨，

鴨肉肉質嫩，不會柴，還不錯！

麵線

大頭鴨薑母鴨的麵線有加了油蔥酥和淋上一點麻油、薑母鴨湯汁，

麵線口感不是軟爛，

攜帶較重的油蔥酥味

茼蒿＆鴨腸＆Ｇ心

茼蒿約４株左右，量與價格比較上偏少，不過洗得蠻乾淨；

喜歡脆脆口感的人，推薦點鴨腸

多汁柔嫩的雞心，帶著一點嚼勁感，處理得很乾淨，沒有腥味，推！

鴨腱

口感清脆、有點嚼勁的鴨腱

比較無法依附湯汁，但食材新鮮，不錯

香菇＆高麗菜

推薦超能吸附湯汁的高麗菜，

並且能引出蔬菜與薑母鴨湯汁的甜味

【食話實說】

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

大頭鴨薑母鴨的薑母鴨湯底口味較偏淡，很耐吃，吃到後端時都還能喝湯，也不會膩喔！

不過若比較喜歡薑味、火味重的話，可能會覺得太清淡

麵線表現比較普普

若敢吃內臟的人，推薦鴨腸與Ｇ心，清脆的口感很不錯！

青菜類則是推薦必點高麗菜，能激發湯底的甜味

整體用餐起來，算是很平價，兩人無約束的用餐起來共約九百元

【解嘴饞】來吃鍋

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