rainbow&jumbo的生活痕跡

在這篇Rainbow要介紹鼎鼎大名的AFURI(阿夫利）是一家源自日本的淡麗系拉麵品牌，主打柚子鹽拉麵，以清爽湯頭、雞湯基底、炭火叉燒聞名。品牌名稱來自神奈川縣的阿夫利山，據說這座山上的泉水非常純淨，因此 AFURI 的湯底也強調清澈、淡麗、不油膩，與傳統豚骨拉麵不同。

AFURI 在日本有多家分店，主要集中在東京地區，而這次來到的是AFURI新宿LUMINE店，LUMINE百貨內的B2F，不論何時這裡都大排長龍，但我個人覺得不會等太久。這裡店面是開放式吧台、簡約白磚裝潢、燈光柔和，整體氛圍現代且簡潔。

在等候的時候可以看一下AFURI的菜單，主要拉麵選項有柚子鹽拉麵（招牌）、柚子醬油拉麵、沾麵等，有兩種湯底選擇淡麗、濃郁，其中淡麗是最經典的清湯，使用雞湯與魚介高湯熬製，柚子香氣十足；濃郁是口感較厚實，適合喜歡濃厚湯頭的人。

點完餐入座後，可以看到桌上的調味料，選擇有七味粉 （增添辣度）、黑胡椒 （提升香氣）、柚子醋 （讓口味更清爽）。

接下來看看Rainbow及朋友一起品嚐的拉麵吧~

  柚子鹽拉麵  

Rainbow跟其中一位朋友點最經典的柚子鹽拉麵，湯頭是清澈雞湯搭配柚子，帶來爽口的層次感，喝起來帶有淡淡的柚子香氣，不會過於濃厚或油膩， 炭烤的叉燒帶點焦香味，口感是紮實感，蔬菜與筍乾的搭配，讓整碗麵更加爽口，而且整體麵量算多，麵條是細麵但很有彈性，非常對Rainbow及朋友的胃，也難怪大家去吃完都念念不忘。

  柚子沾麵  

這是Rainbow朋友點的，這種沾麵吃法和一般的拉麵不同，麵條不泡在湯裡，而是單獨盛盤，吃的時候再夾一口麵沾進醬汁裡，就可依自己口味調整沾汁量，每次夾一口麵沾一點醬汁。像這種麵條較粗，吃起來更Q 彈有嚼勁，沾醬時還能感受明顯的柚子香氣，添了點爽口感覺，配料的叉燒切成小方塊，每一口都能吃到炭烤的香氣與湯汁的濃郁。另外還搭配筍乾、海苔、蔬菜、溏心蛋，整體風味層次都提升了，這個風味我跟朋友也很喜歡，推薦給沾麵派的朋友們。

  炙燒叉燒丼  

這個是我跟朋友覺得可以嚐試看看，跟沾麵的叉燒一樣是切成小方塊，表面經過炭火直烤，帶有濃郁的炭香味，咀嚼起來更有口感，添加蘿蔔泥、柚子皮、筍乾，讓叉燒丼吃起來不會太油膩，增添清爽感，完整攪拌後，粒粒分明的米飯吸附叉燒醬汁，整體不會太重口味，吃起來很有層次！如果有點餓的朋友可以點一碗來試試~~

整體來說AFURI在東京拉麵店裡，不論是風味、食材、環境都表現得很好，價格也算是中等價位。真的很適合喜歡淡麗系拉麵的人，到現在Rainbow還很懷念柚子香氣~十分推薦來東京玩的大家，此篇為我們此次的食用體驗及分享，僅供大家參考看看。

AFURI（LUMINE 新宿店）

營業時間：10:30–22:00

地址：日本〒160-0023 Tokyo, Shinjuku City, Nishishinjuku, 1 Chome−1−5 ルミネ1 B2F