rainbow&jumbo的生活痕跡

米其林指南為美食界裡的公認標準

近年也越來越多台灣的餐廳獲得米其林認證，

難得有機會，能夠吃到米其林一星的台菜餐廳──金蓬萊。

《米其林指南》評價原則裡包含了食材品質、廚師技術、料理呈現等方面

共有三星為標準，以及推薦店家名單

讓米其林作為「美味」的代名詞。

位在士林天母清幽地區的「金蓬萊遵古台菜餐廳」，

擁有約40年歷史的台菜餐廳，手藝傳承至今已至第二、三代，

透過新店面、新風格將台菜端上了正式餐桌上，

請客、聚餐擁有十足好面子！

店面風格古典尊榮，

於是我不敢拍～～～～（以免打擾其他用餐客人）

店面有兩層樓，

二樓皆以圓桌為主，用圓桌及轉盤就很有吃台菜感呀！

這次是公司聚餐，所以菜色由同事決定嘍

桌上會有茶水，沒有的話都可以續喔

菜色種類多樣，詳見官網啦

桂竹筍

放山雞

雞皮Ｑ彈，肉質超級～～～軟嫩！

富含油脂的雞肉，不用額外沾醬，就超好吃！

必點招牌－排骨酥

連骨帶肉的排骨，醃漬後將裡外皆炸得酥脆，但又不會過老

咬下時，能輕鬆優雅的擷取一塊塊的肉

經過高溫油炸，封住了排骨肉汁，咬著咬著會感受到肉汁與醬汁的甜味

不愧是招牌必點餐點呀！

實質好味道－紅蟳油飯

與兩隻紅蟳一起蒸的油飯，

油飯不會軟爛，是我喜歡的口感，帶著ＱＱ、一點點嚼勁感覺

而紅蟳有滿滿的蟹黃，因為不算大隻，肉沒有很多，但也不會小隻，肉很少啦

炸芋條

好吃的一道台式甜點

芋頭沒有添加額外糖分，外皮薄，炸得酥脆

咬下時吃的到外皮的脆度，以及內裡柔軟純樸的芋泥滋味

土魠魚米粉湯

湯底以紅蔥頭提香、十分夠味，

米粉Ｑ勁、不軟爛，吸附了土魠魚湯更好吃

土魠魚也沒有土味，份量大

是一道能撐爆肚子的料理阿

魯白菜

蚵仔煎

忘記名字了．．．

【食話實說】

每個人感受、地雷不同，加上這是不專業食記，僅個人經驗和不專業形容分享

整體吃起來的感覺不錯，

肉類的處理上都十分的優秀，其中一個配菜－泡菜很值得多補，是去油解膩的好幫手；

部分沒有提到的餐點，比較沒有留下特別的感想

若是只考量到價錢與餐點品質，也許會有其他想法，例如炒地瓜葉、桂竹筍等等路邊攤也有的料理，但價錢確實值得差好多倍，那麼這些錢除了差別在環境、氣氛、衛生等等上，似乎比較沒有看到口味上的差異

但這也是台菜精緻化的一個困難吧，要如何讓熟悉的味道，做的更棒、更有特色呢？

用餐環境乾淨整潔、氣氛不錯，餐點也都有精緻化的趨向，

很適合作為請客、正式聚餐的場所，絕對有面子

這次來到的是金蓬萊，但其實「蓬萊」系列有超多

另外還有同是二、三代的「興蓬萊」

以及最後再出來開的「蓬萊」三間

雖然系出同門，不過用餐環境、服務態度、料理品質等都略有一點差異，

有機會想再去吃排骨酥！！！