rainbow&jumbo的生活痕跡

在台北也吃的到台南溫體牛肉，這次來試試捷運中山國中站附近的宣牛溫體牛肉火鍋

店址位在捷運中山國中站走路約兩分鐘的復興北路大馬路旁

店內用餐區，另還有包廂

這次是坐在吧檯座位區

原先會以為桌面再加上卡式爐會很擁擠

但座位與座位間比想像中的寬敞很多，

所以用餐起來還算舒服喔～

空間及位置也都很乾淨

吧檯區還能看到廚房工作的身影喔，這種半穿透式的展現方式也不錯，不會讓工作者壓力太大，同時客人還是能看到工作的情況

接著來點餐

用餐前要注意的是宣牛的用餐時間限制1.5小時

因為個人比較喜歡慢慢吃，所以有控制點餐的量，不然點太多時間內也吃完

具菜單所說

所使用的牛肉每天都是從台南新鮮直送的

菜單有單點也有套餐，詳細菜單請見官網喔

鍋底有兩種口味：牛尾、牛骨湯底

這次品嘗的是牛骨湯底，以蔬果為湯底，喝起來有甘甘的蔬果自然風味

食用方式是將牛肉片在鍋裡涮個幾秒即可食用，

最後湯底會增添牛肉風味，也好喝！

有限量的上選溫體牛肉，能見紋路非常多

建議溫體牛在鍋裡涮個３～５秒即可，最能感受到牛肉滑嫩的肉質

因師傅切的比較不是完整片狀，較多細碎類型，所以吃起來牛味比較淡；

溫體赤身牛的紋路筋絡就較少，顏色呈現更加血紅色

口感比較沒上選肉那麼Ｑ彈，

但整體相較他間溫體牛店，宣牛的牛肉味走向較淡類型

主食部分選擇了牛燥飯

飯粒不會過硬過軟，牛燥部分選用比較多瘦肉的部分，炒起來的話會比較偏乾

綜合牛雜包含牛肝、牛百葉、牛心

牛內臟的部分味道會較重，尤其牛肝，個人無法接受啊～

牛百葉的部分要煮比較熟喔，吃起來口感脆脆的

三種內比較喜歡的是肉質較彈的牛心

如果剛好有本月壽星＋有點溫體牛肉盤的人，

可以考慮加入會員，會送熱炒一盤；

熱炒的部分，選擇了蔥爆牛肉，滑嫩的牛肉條與青翠的大蔥大火爆炒，味道掌握的還不錯

不過，與傳統熱炒店相比，味道算是偏淡，但感覺比較健康哈哈

也可以打卡、評分會送水果醋喔！

可挑選口味，我們兌換了白桃醋，好喝！！！

不會過酸或過甜，喝起來很順，推推

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

拜訪時間：2023年9月

普遍整體的味道偏淡，宣牛牛肉的火鍋湯頭還算不錯，

不過比較無法滿足想吃傳統涮牛肉＋薑絲、米酒風味的胃

宣牛的牛肉湯底不適合加米酒喔～

宣牛的慶生禮給得很大方，爽快的部分就是加分！

不過火鍋類型設定1.5小時，會影響到點餐餐點類型，像是雜炊的部分需要提前半小時拿去廚房熬，吃得慢得我們就不考慮啦～

整體而言，Jumbo比較想吃的是薑絲、米酒涮牛肉，牛肉味再多一點的類型，這間比較適合喜歡喜歡清淡火鍋風味的人喔

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