rainbow&jumbo的生活痕跡

在近期天氣有點多變的初春，

想說來找找永康街甜點及美食，

意外看到長長的排隊人龍，

好奇這豆花有什麼特別的呢!

這間位在永康街的白水豆花，據說是從宜蘭礁溪紅到台北，

每每經過必定會有滿滿的排隊人潮，

平常其實沒有什麼機會可以吃到這種專業豆花的感覺，

我的回憶通常都在夜市或市場才可以看到燒仙草、綠豆湯那類一起販賣，

當天抵達的時候是下午兩點多，其實原本沒有發現，

因為滿滿的排隊人潮我才注意到，

但人實在太多，只好先去附近買東西，想說這次應該吃不到了....

意外走回來時快五點發現人潮消散許多，趕緊跟朋友去排隊，

在等候的時候查詢一下店家的資訊，

白水豆花的製程是使用有機認證的黃豆，

加入宜蘭雪山山脈泉水製作，遵循古法直火煮漿，

並使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的凝固劑，富含多種礦物質而做成一碗白水豆花。

至於白水豆花對於環保意識也是相當重視，

亦有些相關規定須要遵守，

小黑板雖然寫的簡單，但網站上也有明確的告知，

希望大家拿環保容器來外帶，即使自行攜帶一次性餐具外帶，也會拒絕唷~

店內僅販賣麥芽糖花生粉圓豆花及麥芽糖花生桃膠豆花，

我內心疑惑著桃膠是什麼呀?

等候的時候又查詢了一下桃膠，

才發現算是一種中醫藥材，

在中醫來說本來就是具有滋陰、補水的效果，

也有助改善便秘的作用，總之是個不錯的養生食材，

這麼特別似乎要嚐嚐看才行阿，

入內後店員端上豆花，真的是驚艷到不行~~

麥芽糖花生桃膠豆花

仔細一看，

特別的撒上花生粉及香菜，配上琥珀色的桃膠及豆花，

連餐具及碗都特別挑選金色，有種絢麗甜品的感覺!

店員也提醒我們如果不夠甜，可以再自行添加糖液，

如果喜歡吃香菜可以搭配花生粉一起食用。

這個搭配....花生粉及香菜...可讓我想到傳統小吃豬血糕呢!!

不過我了解一下店家好像是以花生捲冰淇淋這個特色小吃，

去解構成豆花上的花生粉和香菜，

這樣也是營造出台式新型豆花搭配的獨特滋味，

說到口感我個人感覺整體很清爽，

豆味香濃的豆花配上花生粉剛剛好，

桃膠口感及色澤有點像愛玉，搭配糖水吃亦是絕配，

也許比起傳統豆花稍嫌價格偏高，

但我覺得白水豆花整體而言CP值很高，

也是會令我想再去吃吃看的店。

-----------------------二訪-------------------------

炎炎夏日的六月Rainbow又來白水豆花了，

這次試了上次沒點的麥芽糖花生粉圓豆花，

麥芽糖花生粉圓豆花

吃法介紹如同上次----

如果不夠甜，可以再自行添加糖液，

如果喜歡吃香菜可以搭配花生粉一起食用。

這次覺得粉圓有黑糖的香氣，

也很Q彈帶勁，很消暑，配上花生粉及豆花有獨特的口感，

如果不太敢吃桃膠的人可以嘗試這款，

這次去一樣都客滿又排隊，非常的熱門。

建議資訊

白水豆花永康店 FB

營業時間:15:00 PM – 售完（20:30 PM左右）

地址：台北市大安區永康街31巷9號1樓

規定:

1.消費方式內用一人一碗，戶外一碗一湯匙。

2.無提供外帶餐具，請自行攜帶環保餐具外帶，如果帶一次性免洗餐具會拒絕受理。

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