rainbow&jumbo的生活痕跡

Rainbow東京行最期待行程之一，「炭焼うな富士 東京八重洲店」是我非常期待的一家店，它的總店是米其林必比登推薦過的名店。

「炭焼うな富士」是來自名古屋的超人氣鰻魚飯名店，以關西風的「炭火直烤」聞名，特色是將鰻魚不經蒸煮、直接用炭火高溫炙烤至外酥內嫩，搭配特製醬汁與米飯，風味濃郁迷人。主打使用稀有的大型鰻魚（特大青鰻），油脂分布均勻、肉質厚實，是不少老饕心中的必吃鰻魚品牌。

走進店內，空間以深色木質調為主，座位設計簡潔俐落，頭上掛著日式燈籠，

架上還放了陶器與人形公仔，整體氣氛很溫馨。我們這天選在平日午餐過後的時段，剛好不用等就入座～

看一下的店內主打三大類套餐，下方提供店家的菜單(不過有點反光嗚嗚...)：

小膳（¥6250）：基本的三吃鰻魚飯＋簡單配菜

上膳（¥8350）：升級版三吃鰻魚飯＋生魚片三拼＋茶碗蒸與甜點

長燒膳（¥8350）：長條原形鰻魚飯＋前菜與刺身

此外還有多種鰻魚蓋飯、便當與單點項目（如鰻肝串燒、白燒鰻魚、玉子燒等），外帶也很方便。

  上膳  

這份套餐是Rainbow點的，內容超豪華，包含：鰻魚飯（名古屋風三吃）、茶泡飯用的高湯、配料（蔥花、山葵、海苔）、小菜（當天有醋漬魚、涼拌章魚、魚肝等）、生魚片拼盤、茶碗蒸 、 湯品 ，整體擺盤超澎湃，不只視覺滿分，味道也讓人念念不忘，另外吃鰻魚也有特別的三吃~

名古屋風三吃的吃法介紹：

第一吃：直接品嚐原味鰻魚飯，外皮炭烤到微焦酥脆，內裡軟嫩油香，醬汁鹹甜平衡，米飯吸附醬汁後香氣滿點。

第二吃：加入配料（蔥花、山葵、海苔）混著吃，整體風味瞬間升級，有層次又帶點清爽感，搭配炭烤香氣超加分。

第三吃：加上熱騰騰的高湯變身茶泡飯，溫潤順口又特別，醬汁與湯的融合意外地協調，鰻魚香氣仍然鮮明，是我最印象深刻的一吃，推薦大家一定要留一碗飯來體驗這個步驟！

另外配菜不僅有精緻的醃漬小菜，生魚片拼盤整體鮮度很不錯，給的厚度也很夠；

茶碗蒸走細緻柔滑路線，上頭還放了一小撮蟹肉增添鮮味。湯品裡浮著花形麩與蛤蜊，精緻度很高，不過湯頭偏鹹一點。

  名古屋風鰻魚蓋飯  

朋友點的是經典款名古屋風鰻魚蓋飯，看起來簡單、溫馨且份量紮實。比起豪華套餐雖然少了生魚片和前菜，但核心的鰻魚品質與炭烤香氣完全沒話說！醬汁濃香不膩，搭配粒粒分明的米飯，每一口都吃得到滿足感，朋友到現在都很懷念。

整體來以炭焼 うな富士 東京八重洲店來說，炭火香氣真的無敵，鰻魚厚實不柴，醬汁調味剛好、吃到最後都不會膩，份量非常充足。從主食到配菜、從外場到內場細節都很講究，對我來說CP值還蠻高，甚至讓Rainbow跟朋友有再訪的衝動~~如果有來到東京車站不妨安排一下，此篇為我們此次的食用體驗及分享，僅供大家參考看看。

炭焼うな富士 東京八重洲店

營業時間：週一~週日11:00–23:00

地址：2 Chome-2-1 Yaesu, Chuo City, Tokyo 104-0028日本