rainbow&jumbo的生活痕跡

中壢在地特色美食「米干」，聽了好久米干名號卻從都還吃過，每年桃園都會舉辦龍岡米干節，讓民眾更加認識桃園當地文化

桃園米干文化歷史

桃園米干文化源自國共內戰時期，

當時有一批軍隊越過中國邊境流亡至緬甸，

就在當地自力更生直至1953年左右才撤回台灣桃園龍岡區域

此軍隊大部分的軍人都來自雲南及一些雲南少數民族，長時間的相處下其生活文化互相影響，融合了各個民族及緬甸地區的味道

米干就是最著名的雲南小吃之一，百分百由純米製成，薄薄一片米干但其實製成非常繁複且廢時，

首先要洗淨白米後，要浸泡至少四個小時，再進行磨米，攪拌直至均勻後才可開始炊蒸，一次僅能製成一片米片，Ｑ彈的米片再加入各家本領的高湯及配料煮成各有迷人風味的米干

桃園龍岡米干

米干文化集中於桃園龍岡，每間龍岡店家都有各自獨特的味道

近年桃園開始舉辦「龍岡米干節」，讓米干知名度大增外，Jumbo的好奇心也日漸增大

這次終於有機會來品嘗啦~~

如阿美米干、國旗屋米干、忠貞誠米干、阿秀米干、忠貞米干、忠貞誠、大鬍子米干等都是龍岡知名的米干店，各間各有擁護者

這次就來品嘗忠貞市場較外圍的忠貞米干

傍晚時因為市場店家很多都關閉，所以空曠很多，交通方便

雲南小館

地址：桃園市中壢區龍平路181號

店址在巷子內，初次來到都要找一下

雲南小館空間

內部有小圓桌和方桌，座位還蠻多的

雲南小館菜單

如同店名，主要就是雲南風味

龍鬚菜清炒

牛雜米干

最令人期待的米干，就像粄條一樣！

不過米香味比起粄條更濃

口感帶著比粄條更多的彈性

麵湯鹹鹹也很棒，喝起來清爽，喜愛湯的我們，推！

豬腳凍

Ｑ彈口感與肉凍有點相似，

就像富含膠質的肉凍內，有包了具咬勁的豬腳塊

口水雞

口感滑嫩的雞肉，配上炒的微辣辣醬及花生，還不錯！

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

拜訪時間：2023年4月

整體吃起來還不錯，

最讓人印象深刻的就是招牌米干啦～

很有鄉村地區性的味道

初次對於米干就有很好的印象，

會想再多嘗試不同店家的米干，多了解更多的米干口味

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