rainbow&jumbo的生活痕跡

在孝二路小巷內藏著在地美食基隆菊姐大腸圈，無腥味的豬內臟黑白切自由選

基隆知名小吃之一的大腸圈，主要有孝三大腸圈與菊姐大腸圈兩間

這次是來位在孝二路小巷的基隆菊姐大腸圈

小小一間，卻是在地人氣美食店喔！

內用或外帶都需排隊

店面不大，約６個人的長條形座位，當天內用座位也全滿，故不方便拍攝

早期物資較缺乏，普通人家只有逢年過節才能吃肉，平時肉的部位給予富貴人家後，店家會加以清洗剩餘的內臟部位，黑白切就是讓店家隨意切點小菜，每日店家所使用的豬部位或蔬菜也各自不同，配點薑絲、醬油膏，就可好好配飯、配粥享用了！

而今日的黑白切，我們能幸福的選擇自己想吃的部位啦～

孝三路菊姐大腸圈菜單

除了招牌的大腸圈外，還有許多豬內臟部位，

種類比起一般小吃說的黑白切更加地多元，

基本上就是喜歡哪個部位點哪個部位吧

喜歡脆的口感，可點硬管、豬舌等

拜訪時間：2023年1月

大腸圈＋黑白切

糯米粒粒分明，卻不會難咀嚼的大腸圈，還不錯喔

軟管為食道部位，口感較其他「腸」部位軟，但味道清脆，蠻受喜愛的

硬管指的是氣管部分，口感較軟管脆，硬的程度不會到咬不下去，而是帶點彈性的硬脆度，個人也很喜歡硬管的口感喔！

外觀具有點孔隙像是豬肝的豬肺部位，吃起來的口感軟綿，有點彈性，不會在嘴中化開，因為比較少見豬肺黑白切，所以也是Jumbo第一次食用，不過個人沒有很愛啦

切片的豬心是所有內臟中口感最似肉的部位，嫩中又不失脆度，完全無腥味，超好吃！推！

特製豬血湯

與豬血湯的差異在於特製加了白醋！

加了醋後湯頭變的完全不一樣，有人超愛、有人覺得不習慣

但我超愛這難以用文字說明的味道，超級涮嘴的

豬血部分處理的非常好，一點也沒有腥味，吃起來非常鮮嫩

菊姐的豬血湯內還有含小腸喔

【食話實說】

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

菊姐大腸圈環境比較狹窄一點，但內用翻桌率還蠻快的，唯一的缺點應該是菊姐的醬料比較普通，蠻可惜的

在黑白切店家中，菊姐整體味道偏清淡，很適合習慣吃清淡的人、也適合喜歡吃食物原型滋味的人喔！

內臟控也一定要來嘗試看看啦

喜歡醋的人則要試試看特製豬血湯，是其他地方不曾出現的味道啊